Lasanha de Pernil

Produto: Pernil Suíno
Grupo de uso: Massas Recheadas
Classificação: Clássicos da Culinária Brasileira
Acompanhamento: salada verde como entrada (prato único)
Data da degustação: 04/10/2016
Serviço da receita: opção para variar o sabor da lasanha feita com carne moída, com o diferencial de ser uma carne com mais sabor e umidade que a carne bovina tradicionalmente utilizada (patinho ou coxão mole). 

Ingredientes

• 600 g de Pernil Suíno sem osso
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de tomilho e manjericão picados
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 embalagem de massa para lasanha (200 g)
• 4 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
• 200 g de queijos ralados (mix de mussarela e parmesão)
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino recém-moída

Preparo

Corte o pernil em cubos pequenos (cerca de 2 cm). Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, coloque os cubos de pernil e doure-os. Acrescente a cebola, o alho, as ervas e o sal e misture bem. Adicione água em quantidade suficiente para cobrir a carne. Tampe e, assim que pegar pressão, cozinhe por 20 minutos. Retire a carne da panela, desfie-a com a ajuda de um garfo e reserve.

Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções da embalagem.

Monte a lasanha em um refratário quadrado médio, alternando as camadas de molho de tomate, massa e pernil desfiado. Termine com uma camada de molho, finalize com os queijos ralados e cubra com papel-alumínio.

Leve ao forno quente (200 ^oC), previamente aquecido, e asse por 25 minutos.

Retire o papel-alumínio e aumente o forno para 250 ^oC (ou ligue o grill do forno), apenas para dourar a camada de queijos. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

Nível de dificuldade: fácil

Variação: use esse recheio como alternativa para renovar o sabor de canelones e tortas, em substituição ao frango desfiado.