A carne suína pode e deve fazer parte das dietas mais rigorosas. Você que privilegia a saúde acima de tudo, vai encontrar no Portal da ABCS (www.abcs.com.br) informações médico-nutricionais popularizadas no mundo inteiro, mas que são ainda uma novidade no Brasil. Estamos falando da carne mais consumida no planeta (39% do total, segundo a FAO). Estudos da Unicamp mostram menor incidência de colesterol em carne suína do que em peito de frango. O produto apresenta índices de gordura saturada inferiores aos da carne bovina. Tal realidade encontra sua melhor expressão neste prato.
Pegue uma alcatra suína e retire toda a gordura superior, que já não é expressiva.
Prepare os escalopinhos com 01 cm de altura no máximo. Aqueça azeite de oliva na chapa-grill, ou numa frigideira.
Grelhe por 1 minuto e meio de cada lado, no máximo. Sirva com os legumes de sua preferência.
