Uma das soluções mais elaboradas entre os cortes suínos, permitindo compor jantares sofisticados a base de molhos complexos. A costela cortada junto com o lombo oferece essa apresentação deslumbrante e convidativa.
Sugerimos um molho reunindo dois tipos de açúcar e dois tipos de elementos ácidos. Para quatro pessoas, colocar numa frigideira tefal 250 g de açúcar mascavo, 250 ml de shoyu premium, 4 colheres de sopa de vinagre de maçã e 4 colheres de sopa de aceto balsâmico. Reduzir até ganhar uma consistência densa. Grelhe o Prime Rib, temperando apenas com sal e pimenta do reino depois de virar o lado já grelhado. Com quatro minutos de cada lado você vai obter um resultado “do ponto para mal”, do qual extrairá um patamar de suculência que certamente surpreenderá seus amigos e convidados. Faça uma mancha com o molho ao lado do Prime Rib e sirva com tiras finas de batatas grelhadas no forno salpicadas de raminhos de alecrim.
