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DFSuin capacita mais de 60 açougueiros no DF

O Curso de Capacitação em Cortes Suínos mostrou formas criativas e diferentes de apresentar a carne suína ao consumidor 

O Sindicato e a Associação de Criadores de Suínos (Sindisuínos e DFSuin), por meio do Projeto Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (PNDS) e a parceria da Bonasa Alimentos, capacitou mais de 60 açougueiros no dia 15 de outubro. Colaboradores das Redes Big Box, Super Maia, Supermercado da Terra, Supermercado Aliança, Supermercado Ferreira, Pra Você Supermercados, entre outros, participaram do Curso de Cortes Especiais de Carne Suína, ministrado pelo mestre açougueiro Daniel Furtado. As lojas que participaram são clientes dos frigoríficos associados: Gran Sabor, Sabugy e Bonasa. 

Além da capacitação em cortes, os colaboradores dos açougues tiveram a palestra “Conhecendo o Mundo da Carne Suína” com a coordenadora do PNDS, Lívia Machado, que apresentou aspectos nutricionais relativos à carne suína, seu consumo e seus benefícios para a saúde humana. Teve também, a palestra “Avaliação e Qualidade da Carcaça para Produção de Cortes Suínos” com a veterinária do MAPA, Dra. Charli Ludtke, que falou sobre a importância de não estressar os animais no momento do transporte e na forma de abate, cuidado que resulta diretamente na qualidade do produto.

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Fonte: CEPEA/ ESALQ
Válido até 31/10/2014

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